全国屈指の“回転寿司・激戦区”、石川県金沢市。そこで行列が絶えない人気を誇るのが、「金沢まいもん寿司」だ。ウリは、白身魚の王様「のど黒」（650円税別）、富山湾で取れた「白えび」（650円税別）などの“北陸の幸”。そして、職人が目の前で握ってくれるサービスと、丁寧な接客だ。その「金沢の王者」が次に狙うのが東京。10月末、東京・上野で、東京1号店のオープン準備が始まっていた。指揮をとるのは、営業課長の小池寿夫さん。小池さんは、店で一番若い宮原真也さんを、店で一番目立つポジションに抜擢した。将来を担う若手にチャンスを与えようというのだ。11月4日、オープン。行列ができる盛況ぶりで幸先の良いスタート。しかし、宮原さんは…。一方の小池さんは、合間を見てはライバル店を視察。近年、「グルメ系回転寿司」と言われる地方の店が続々と東京に進出、競争が激化している。小池さんも負けじと、金沢ならではの「新たなネタ」の仕入れに動くが、まさかの事態が…。