■取材データ

[表：飲食店の増えている都道府県]

奈良県	3.85%
宮城県	1.30%
沖縄県	1.13%
滋賀県	0.69%
山形県	0.50%

[表：飲食店の減っている都道府県]

大阪府	-17.87%
高知県	-13.49%
青森県	-12.72%
愛媛県	-11.74%
愛知県	-10.53%

注：1996年から2006年までの増減

[グラフ：飲食店の従業員規模の構成比]

出典：総務省『事務所統計』

[グラフ：飲食業従業者の平均年齢の推移]

出典：厚生労働省『賃金構造基本統計調査』

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