沖縄料理

スーチカー

「材料」
豚三枚肉８００ｇ
島マース（塩）２００ｇ
昆布　３枚
写真：スーチカー
スーチカー
  • 豚三枚肉に塩をまんべんなく塗り込む。
    （肉の表面が見えないように塩で包み込む感じ）
  • ラップで２重に包み、冷蔵庫で１～３週間保存。
    腐敗を防ぐため毎日ペーパータオルで水気を取り除く。
  • 塩を洗い落とした豚肉と昆布を水から煮る。
    沸騰したら昆布を取り出し弱火で４０分～６０分煮たら完成。