野菜の皮の沖縄風かきあげ
「材料」
沖縄風かき揚げ
大根の皮 適量、てんぷら衣（小麦粉200g、ベーキングパウダー40g、卵1個、水200cc、塩1つまみ）
島野菜の塩きんぴら
大根150g、人参30g、島人参30g、鮭フレーク30g、白ゴマ10g、ゴマ油大さじ2、酒小さじ2、だし汁 大さじ2、島マース（塩）適量
沖縄風かき揚げ
大根の皮 適量、てんぷら衣（小麦粉200g、ベーキングパウダー40g、卵1個、水200cc、塩1つまみ）
島野菜の塩きんぴら
大根150g、人参30g、島人参30g、鮭フレーク30g、白ゴマ10g、ゴマ油大さじ2、酒小さじ2、だし汁 大さじ2、島マース（塩）適量
- 菜の皮を短冊切りにして、てんぷら衣としっかり混ぜ合わせる
- 80°の油で揚げ、フリッターのようにふんわりと仕上げる
- 野菜の皮をむき、短冊切りにする
- ゴマ油をひいたフライパンに野菜を入れて、だし汁・酒・塩・鮭フレークを混ぜて炒める。最後にゴマを振って完成！
