沖縄料理

アンダンスー&ポーポー

「材料」
アンダンスー
スーチカー150g、赤味噌150g、砂糖120g、泡盛大さじ1、おろし生姜少々、みりん大さじ2
ポーポー
アンダンスー10g、小麦粉300g、ベーキングパウダー5g、水150cc
写真:アンダンスー写真:ポーポー
アンダンスー
  • スーチカーを少量の油で炒め、焦げ目が付いたら泡盛を加えて汁気がなくなるまで炒める
  • 赤味噌、砂糖、みりん、おろし生姜を加えて10分~15分炒める
ポーポー
  • 水、小麦粉、ベーキングパウダーでタネを作る
  • 油を熱したフライパンでクレープを焼くように弱火で薄く焼く
    (クレープより厚めに焼く)
  • アンダンスーを乗せてくるくると巻く