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アボカドは縦に半割りにし種を取り除き、皮と果肉の間に浅く包丁を入れ、果肉をスプーンなどでくり抜く。 |
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（1）の果肉を食べやすい大きさに切る。 |
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エビは殻を剥き、背ワタをとって一口大に切る。 |
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インゲンは軽く下茹でし、1cm長さに切る。 |
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ボールに卵黄を入れてよくほぐし、そこにサラダ油を糸を垂らすようにゆっくりと入れながら混ぜ合わせ、ふんわり全体が混ざったら白味噌を加えてまたよく混ぜる。 |
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（5）に（2）のアボカドの果肉、（3）、（4）を混ぜ合わせる。 |
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（1）のアボカドの皮に（6）をたっぷりと入れる。 |
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200℃のオーブンで約20〜25分（表面にきれいな焼き色がつくまで）焼く。 |
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【 ポイント 】 |
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卵黄とサラダ油を混ぜ合わせる時に一気に入れてしまうと油が分離してしまいふんわりと仕上がらないので必ず糸を垂らすようゆっくりと混ぜ合わせる。 |
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グラタン皿やココットなどに入れて焼いても・・・ |
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