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タマネギはみじん切り、ハムは短冊切り、赤ピーマンは小さめの色紙切り、
白菜は固い芯とやわらかい葉先に分けて短冊切りにする。 |
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厚手の鍋にオリーブ油を熱し、タマネギを焦がさないように注意しながら炒める。 |
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（2）のタマネギに透明感が出てきたらハムを加え、ハムに火が通ったら、白菜の芯を加えて炒め、芯の部分が少しやわらかくなじんできたら葉の方も入れていため合わせる。 |
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（3）の全体に油が回ったら小麦粉を振りいれ、からめるように炒めたら豆乳を加えて煮込んでいく。 |
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（4）のスープにとろみが出てきたらクリームチーズを割りいれる。 |
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（5）のチーズが溶けたら味見をし、塩・胡椒で味を調える。 |
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赤ピーマンを入れて火を止める。 |
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【 ポイント 】 |
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☆ |
小麦粉・豆乳の分量はとろみの好みなどにより、加減する。
サラッとしたスープがお好みなら、豆乳を少し多めに・・・
汁気の少なめのとろりとしたシチューにするならば、小麦粉を多めに・・・ |
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