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茹で蕎麦は食べやすい長さに切り、ミツバはざく切りにする。 |
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ボールに(1)、カニ缶をさっくり合わせそば粉又は小麦粉を加えて混ぜる。 |
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（2）が少しまとまりにくいようなら水を適量加え、かき揚げを作れるような状態にしておく。 |
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低温の油に（3）をお玉でひとつずつ落とし、少し時間をかけてしっかりと両面揚げる。 |
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かけつゆを作る。（鍋に材料を入れてひと煮立ちさせる） |
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（4）を器に入れ、（5）をかけてお好みで柚子胡椒や唐辛子をかける。 |
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【 ポイント 】 |
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蕎麦は市販されているものや、残り物を利用しても良い。 |
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揚げ蕎麦とかけつゆを別々に作り置きしておけば食べたい時につゆを温めるだけで出来るので便利。 |
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