放送日：2006/02/20 チーズフォンデュ 材料名 分量（4人分） チーズソース グリュイエール チーズ 200g エメンタール チーズ 100g コーンスターチ 大さじ1 ニンニク 1片 白ワイン カップ1 水 カップ1/2 塩・胡椒 適宜 ナツメグ 適宜 具材 フランスパンの 角切り 茹でたジャガイモ 茹でたニンジン 茹でエビなど チーズはすりおろし、コーンスターチを混ぜ合わせる。ニンニクは半分に切っておく。白ワインと水は別鍋で温めておく。 フォンデュ鍋にニンニクをこすりつける。 （2）にチーズと別鍋で温めたワインを1/4量ずつ加え溶かしていく。 （3）が溶けたらテーブルに移しごく弱火で温めながらお好みの食材をピックに刺し絡めながらいただく。 オイルフォンデュ 材料名 分量（4人分） サラダ油 カップ2 オリーブ油 カップ1 味噌マヨネーズ マヨネーズ 大さじ4 味噌 大さじ1 酢 大さじ1 オリゴ糖 大さじ1 カクテルソース トマトケチャップ 大さじ4 ウスターソース 大さじ2 タバスコ 少々 具材 牛フィレ肉 パプリカ タマネギ 茹でたブロッコリーなど 牛フィレ肉は一口大に角切りにし、塩・胡椒をしておく。野菜は一口大に切る。 ソースは材料を混ぜ合わせておく。 鍋にオイルを入れ中火に熱しお好みの食材をピックにさして揚げる。 （3）をお好みのソースにつけていただく。 チョコレートフォンデュ 材料名 分量（4人分） 製菓用スウィートチョコレート 100ｇ 生クリーム 80cc 牛乳 40cc ブランデー 大さじ1 具材 マシュマロ バナナ イチゴ キウイなど チョコレートは細かく刻む。鍋に生クリームと牛乳を火にかけ沸騰直前で火をとめる。 （1）に刻んだチョコレートを入れて溶かす。ブランデーも加えてさっと混ぜる。 フルーツ類は食べやすい大きさに切る。 （2）をテーブルに移し、ごく弱火で温めながら具材をピックに刺し絡めながらいただく。 　【 ポイント 】 ☆ 製菓用スウィートチョコレートがなければ普通のチョコレートで・・・