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タマネギ、ニンジン、カブは一口大に切る。ニンニクはみじん切りにする。 |
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鍋に油を入れ、ニンニク・唐辛子を入れ、弱火にかける。 |
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香りが出てきたらタマネギ・ニンジンを加えて炒め合わせる。 |
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（3）のタマネギがしんなりしてきたらリンゴ酢を入れて少し煮立たせ酢を飛ばす。 |
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（4）に白ワインを入れアルコールを飛ばし、水を入れて煮立たせアクを取り除く。 |
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蓋をして5分煮てカブを入れて2分煮る。 |
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（6）をタッパーに入れ、粗熱が取れたら、冷蔵庫で一日寝かせる。 |
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サニーレタス、半熟卵などと一緒に盛りつける。 |
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【 ポイント 】 |
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☆ |
冷蔵庫で1週間ほど保存可能。 |
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☆ |
マリネ液は他の野菜でもいろいろ楽しめるので覚えておくと重宝。
| 基本の分量は |
リンゴ酢 |
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白ワイン |
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水 |
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1 |
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2 |
： |
3 |
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