放送日：2006/05/08 新ワカメと野菜たっぷり蔵六風カツオのサラダ 材料名 分量（4人分） カツオ １サク 新ワカメ 100g キュウリ 1本分 貝割れ菜 1パック ラディッシュ 2個 新玉ネギ 小2個 アサツキ 10本分 出し汁 100cc みりん 少々 すりおろし生姜 少々 すりおろし ニンニク 少々 新ワカメは食べやすい大きさに切る。キュウリはせん切りに、貝割れ菜は食べやすい長さに、新タマネギ・ラディッシュは薄くスライスし水にさらしておく。アサツキは小口切りにする。 カツオはそぎ切りにする。 ボールに出し汁と醤油（お好みで）みりん、すりおろし生姜・ニンニクを加え混ぜ合わせる。 器にワカメとタマネギ（1/2）を敷き、上にカツオのそぎ切りを並べる。カツオの上に残りのタマネギ、貝割れ菜、キュウリ、ラディッシュ、アサツキを彩りよく飾り、（3）をかけて出来上がり。 　【 ポイント 】 ☆ カツオは焼いてあるものでも良い。 ☆ カツオの残った皮は焼いて、ポン酢醤油や、酢の物にして食べると美味しく食べられる。