放送日：2006/05/15 アサリの白ワイン蒸し＆リゾット 材料名 分量（2人分） アサリ 300〜500g 白ワイン 100cc タマネギ （みじん切り） 少々 バター 10〜15g ご飯 300g パルメザンチーズ 適量 パセリ 少々 鍋に白ワインを入れアルコールを飛ばし、バター、タマネギ、アサリを入れ蓋をする。 アサリの口が開いたら取り出しお皿に盛り付ける。 鍋の中のアサリ汁にご飯を入れて混ぜ合わせる。 火を止めパルメザンチーズとパセリのみじん切りを加え、手早く混ぜる。 （3）をお皿に盛り付け、あればアサリの身を飾り出来上がり。 　【 ポイント 】 ☆ 本当はだしが出て美味しい汁の使い道 （捨てないで美味しいリゾットに大変身）