 |
 |
新キャベツは芯の部分に少し切れ込みを入れて葉を一枚ずつはがす。
その後、葉はざく切りにし、芯は細切りにする。 |
|
 |
|
 |
長ネギ1本は5cm長さに切り、ひとつを４等分にする。もう１本は輪切りにしておく。
アサツキは小口切りにする。 |
|
|
|
 |
フライパンにサラダ油を入れ、キャベツの芯の部分から炒め、キャベツの葉、
４等分した長ネギを加え手早く炒め合わる。 |
|
|
|
 |
（3）に軽く塩・胡椒をして器に取り出しておく。
（炒め過ぎると歯ざわりやキャベツの甘みがなくなってしまうので注意） |
|
|
|
 |
フライパンにアサリと酒を入れ蓋をする。 |
|
|
|
 |
（5）のアサリの口が開いたら水を加え、沸騰したら味をみる。 |
|
|
|
 |
（6）の塩気が足りないようなら塩、そして黒胡椒・醤油・輪切りにしたネギを加えてさっと炒め合わせる。 |
|
|
|
 |
（4）で取り出しておいたキャベツの上にアサリを乗せ、アサツキを散らす。 |
|
|
