放送日：2006/08/07 豚ヒレ肉のボイル サラダ仕立て ゴマソース 材料名 分量（4人分） 豚ヒレ肉 1本 （300〜400ｇ） 水 1リットル 生姜 5�oスライス3枚 ニンニク 1片 ネギ・青い部分 2本分 ゴマソース 練りゴマ 500g 酢 135cc みりん 225cc 醤油 135cc ゴマ油 60cc ラー油 50cc 豆板醤 適量 長ネギみじん切り 75g おろし生姜 50g おろしニンニク 1片 付け合せ野菜 レタス ボイルした ニンジン  ボイルした 本シメジ ボイルした カボチャ  プチトマト さっと揚げた ゴボウ  鍋に水・ニンニク・生姜・ネギの青い部分を入れ、5〜6分火にかける。 (1)の茹で汁に豚ヒレ肉を加え約30分煮込む（竹串がスッと入るまで）。 (2)を茹で汁のまま冷まし、冷めたら冷蔵庫で冷やす。 ゴマソースの材料を混ぜ合わせる。 レタスやお好みの（付け合せ用）野菜を用意する。 豚肉をスライスし、野菜と一緒に盛り付けゴマソースをかける。