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レモンを半分は薄切り、残りの半分は搾る。バットにオリーブ油とレモン汁（半量）レモンスライスの半量を入れておく。サーモンを少し厚めにスライスし、バットに並べていく。
サーモンの上から残りのレモン汁・レモンスライス・オリーブ油をかけ冷蔵庫に入れ15〜20分マリネする。
※途中で裏表返すと良い。 |
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（1）をマリネしている間に付け合わせ野菜を切り（細くスライスする）水につけてパリッとさせてから水気を切っておく。 |
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わさびドレッシングの材料を混ぜ合わせる。 |
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器にマリネしたサーモンを並べ、野菜をたっぷり載せ、ドレッシングをかける。 |
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【 ポイント 】 |
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わさびドレッシングは他の魚にも応用できるので覚えておくと重宝 |
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わさびの量など辛さはお好みで… |
