放送日：2006/09/04 サンマのなめろう 材料名 分量(4人分) サンマ 3尾 合わせ味噌 味噌 大さじ3 砂糖 小さじ1 煮切りミリン 小さじ1 煮切り酒 少々 醤油 少々 塩 少々 トッピング（お好み） あさつき ミョウガ 長ネギ 大葉 合わせ味噌の材料を混ぜ合わせる。 サンマは三枚におろし、皮と小骨をとっておく。 （2）を薄く斜めにスライスし、（1）の合わせ味噌と合わせる。 （3）に刻み長ネギ（適宜）を加え軽く混ぜ合わせる。 フライパンに油（適宜）をひき、（4）を入れて軽く焼き付ける。 （5）を器に盛り、お好みのトッピングを盛り付ける。 　【 ポイント 】 ☆ サンマと合わせ味噌を合わせただけでも美味しく食べられる ☆ 合わせ味噌は他の魚にも応用出来るので覚えておくと重宝