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ホワイトソースを作る。
鍋にバターとスライスした玉ねぎを炒め合わせ、小麦粉を加え合わせる。 |
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（1）に牛乳を数回に分けて加える。 |
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（2）に少しとろみが付いてきたら固形コンソメ、マヨネーズ、塩、胡椒を加える。 |
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（3）にブルーチーズ（チーズはお好みのもので種類は何でも可）を入れ混ぜ合わせる。 |
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下茹で済みの里芋は170℃〜180℃の油でこんがりきつね色になるまで素揚げする。
（皮付きの里芋を使用する際は皮をむき、柔らかくなるまで茹でてから揚げる） |
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（5）をグラタン皿に並べ、（4）のホワイトソースをかけ、上に溶けるチーズ（モッツァレラチーズなど）をのせる。 |
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温めたオーブンでチーズが溶け表面に軽く焼き色がつくまで焼く。 |
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（7）に刻んだパセリを散らす。 |
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【 ポイント 】 |
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☆ |
先に玉ねぎを炒めることでダマにならずに仕上げることができる |
