 |
 |
ガーリックオイルドレッシングを作る。
オリーブ油にニンニクのスライスと唐辛子を入れ弱火にかけ、オイルに香りを移す。
※ニンニクはトッピングとして使うのでとっておく。 |
|
 |
|
 |
(1)のオイルに醤油とレモン汁を加え混ぜ合わせる。 |
|
|
|
 |
次に鰹のカルパッチョを作る。
カツオは皮をひき、薄めに切り、お皿に並べる。 |
|
|
|
 |
パプリカは細切りに。万能ネギはみじん切りに切る。 |
|
|
|
 |
（3）のカツオにパプリカ、ネギ、スプラウト、ニンニクを彩りよく盛り付け、ガーリックオイルドレッシングをかける。 |
|
|
|
|
【 ポイント 】 |
|
☆ |
ガーリックオイルドレッシングはいろいろな魚に応用できるので覚えておくと重宝 |
