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ミートローフ本体を作る。
みじん切りにした玉ねぎはサラダ油でよく炒め合わせ粗熱をとっておく。パン粉を牛乳でしとらせておく。
ボールに合い挽き肉、炒めた玉ねぎ、牛乳でしとらせたパン粉、卵、ナツメグ、塩、胡椒を加え粘り気が出るまでよくこねる。
ニンジンは1cm厚さの輪切りにし、軽く茹でる。
ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。
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ケーキ型に(1)のたねの半量を空気を抜くよう詰める。
その上に小麦粉を薄くはたき、ニンジンを敷き詰める。再び小麦粉を薄くはたき(1)のたねを少量入れる。
小麦粉をはたきズッキーニを同じように敷き詰める。
改めて小麦粉を薄くはたき、残りの肉を入れ真ん中を少しくぼませておく。
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あらかじめ180℃に予熱しておいたオーブンで約45分加熱する。
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ソースを作る。
鍋に材料を入れて混ぜ合わせる。 |
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飾り用野菜などを用意しておく。 |
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(3)が焼けたらしばらくそのまま置き粗熱をとる。
余分な油や周りについたアクを取り除く。 |
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(6)にソースをかけて回りをコーティングし、
お好みの飾り付けをしていく。 |
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【 ポイント 】 |
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☆ |
ソースにチョコレートを加えることでコクとツヤを出すことが出来る |
