(2) コールドタオル…あらかじめ冷やしておいたタオルをラップで包み、粗熱を取る気持ちでのせます。また朝、洗顔のあとに顔に当てれば毛穴もキュッと引き締まり、メイクのノリもよくなる。
(3) ウォータースプレー…粗熱を取った肌をさらに鎮静するには手軽なウォータースプレーを。お店で販売しているスプレー容器の中に精製水を入れ、顔に給水。肌表面に直接たっぷりの水分を与えることで即、うるおい感が戻る。
(6) パック…汗をかいたり埃をかぶった日は、毛穴が黒ずんでいるので、そんな時は美肌パックを。普段の洗顔が自宅での洗濯だとすれば、パックはクリーニングに出したシャツ状態。翌日の肌が違ってくる。
(7) 美容液…くすみには美肌美容液、水分が足りないと感じたら保湿美容液を。目のまわりがかさついていたらアイ美容液も加える。笑いジワやちりめんジワが気になる人は、シワの中に美容液を埋め込むようにする。
ボンゴレポモドーロ パスタ １４０g 湯 ２リットル ＋ 塩 大さじ２ Ａ オリーブオイル 大さじ２ にんにく（つぶす）１片 あさり（砂をはかせておく） ３００g〜４００g 白ワイン １／３カップ チエリートマト（へたをとり４つに切る） ２０個分 ケイパー 大さじ１ Ｂ 塩 小さじ１ こしょう 少々 バジルの葉 ２〜３枚 パルメジャーノ 適量
１ 大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えておく。 ２ フライパンにＡを入れ、中火で炒める。 ３ にんにくの香味が立ったら、 水を切ったあさりと白ワイン加え、ふたをする。 ４ 強火で３分くらい加熱して、 殻の口が開いたら、トマトを加え、炒め合わせる。 ５ パスタをアルデンテ手前に茹で始める。 ※パスタが鍋の中でおどるように大きな鍋で茹でる。 ※パスタが均等に茹るように、パスタサーバーを使って、 途中で混ぜると良いでしょう。 ※松田さんのゆで時間の目安は、 表示されている標準ゆで時間より、約１分短め。 ６ アサリのソースにケイパーを加えてから、 Ｂを加え、味を整える。 最後にバジルの葉を加えさっと火を通す。 ７ アルデンテ手前に茹でたパスタを、 茹で鍋から直接フライパンにすくい入れ、 急いでソースと合わせる。 ※パスタサーバーを使うと、素早くできます。 ８ 温めた器に盛り、パルメジャーノを削り落とし、 バジルをあしらう。
カルボナーラ フェトチーネ １２０g 湯 ２リットル ＋ 天然塩 大さじ２ Ａ にんにく（みじん切）小さじ１ オリーブオイル 大さじ１ ベーコン（１ｃｍ幅に切る） １００g Ｂ 白ワイン １／４カップ パスタ茹で汁 １／４カップ（茹で汁の量は味をみて調整する） Ｃ 全卵１個 卵黄１個 生クリーム１／４カップ パルメジャーノ １／４カップ パセリ（みじん切）大さじ１ 粗引き白こしょう 適宜
１ 大きめの鍋に湯を沸かし、塩を加えておく。 ２ ボールにＣを入れ、あらかじめよく合わせておく。 ３ フェトチーネをアルデンテ手前に茹で始める。 ４ 深めのフライパンにＡを合わせ、中火で炒める。 ５ にんにくの香味が立ったらベーコンを加え、 脂を出すように炒める。その後Ｂを加え、煮立てる。 ６ 混ぜ合わせたＣをフライパンに流し入れ、 半熟状態になったら、すぐにフライパンを火から離す。 ７ アルデンテ手前に茹でたフェトチーネを、 湯で鍋からフライパンへ直接すくい入れ、よくからませる。 ８ 温めておいた器に盛り付け、パセリをあしらう。 お好みで白こしょうをあしらう。
１ 湯を沸かし、塩を加えておく。 パスタをアルデンテ少し手前に茹で始める。 ２ 深めのフライパンにＡを合わせ、強火で炒める。 ３ 生姜の香味が立ったら、野沢菜を加え、軽く炒める。 ※炒めすぎると、 野沢菜の色が悪くなってしまうので、注意。 ４ 白ワインを加え、アルコールが飛んだら パスタの茹で汁を加える。 ５ 醤油を加え味をみて、Ｂで味を整える。 ６ アルデンテ手前に茹でたパスタを、 湯で鍋からフライパンに直接すくい入れ、 ソースと合わせる。 ７ 温めておいた器にパスタを盛り付け、 用意しておいたＣをあしらう。 ※ 一味唐辛子、柚子こしょうをかけてもおいしい。
岡田さんが購入したパン サンドウィッチ・ニソワ （６３０円） じゃがいも・卵・ツナ・インゲン・ピーマン・オリーブ・アンチョビ ジャンボン・フロマージュ （６８２円） ハム・コンテチーズ・バター トン・クリュディテ （６３０円） ツナ・生野菜 サンドウィッチ・クリュディテ （４５１円） ※放送では紹介なし クリームチーズ・生野菜・プルーン・プチトマト
パン（バゲット）について 小麦粉 レトロドール（仏・ＶＩＲＯＮ社） 塩 ゲランド（天然塩） ブルターニ地方の天然塩。フランスでは一般的。 粒子の大きさによって値段が変わる。粒子が細かいほうが、質が高い。 ＶＩＲＯＮでは、細粒のものを使用。 イースト サフ社のドライイースト 水 コントレックス＋渋谷の水道水 日本とフランスの水は硬度がちがうので困る。 そのため、コントレックス（硬度１５５０）と渋谷の水道水（硬度６０）を合わせて、 フランスの水の硬度３５０を再現している。
調理器具について バゲット専用のパン焼き釜（仏・ボンガード社）を持っている。 ※ 口が狭く、奥行きがある 釜の他、フラントミキサー、デビデューズ（分割機）、 プロファー、バケットモルダー（成型機）も仏・ボンガード社である。 ここまで、ボンガード社製でそろえているところは、日本にはない。 特に、フラントミキサーは、他のパンには使用できないので、購入するパン屋はない。 フラントミキサー：ゆっくり生地を混ぜる。 時間をかけて混ぜることで、小麦粉の香りが強くなる。 ※ 早く混ぜると、空気を多く含むため、香りが抜けてしまう
岡田さんお気に入りの散歩コース 代々木公園（バラの園） 裏通り（渋谷区神宮前６丁目周辺）
