| 材料（1人分） | |
| ■【オムレツ】 | |
| 卵 | 3個 |
| ■【ケチャップライス】 | |
| ご飯 | 150g |
| 鶏肉 | 50g |
| タマネギ（小） | 1/2個 |
| マッシュルーム | 10g |
| ホールトマト | 2個分 |
| トマトケチャップ | 180ml |
| 塩・コショウ | 少々 |
| ■【ソース】 | |
| デミグラスソース(市販) | 適量 |
| 生クリーム | 少々 |
| パセリ | 少々 |
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熱したフライパンにサラダ油をひき、タマネギ、マッシュルーム、鶏肉を炒め、塩・コショウで味をととのえる。 | |
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芯を取り除いたホールトマトを加え、つぶすようにして混ぜる。 |  |
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  ご飯を入れて炒め、トマトケチャップを加えてなじませたら、すぐに火をとめる。ケチャップを加えたら煮詰めずリゾット風に仕上げる。 |
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別のフライパンを中火にかけ、サラダ油を引き、卵を流し込む。 表面は焼けていて、内側が半熟の状態になったらケチャップライスを入れ、包む。 | |
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器に盛ってデミグラスソース、生クリームをかけ、パセリを散らしたら完成。 |  |
