| 材料（1人分） | |
| ■【オムレツ】 | |
| 卵 | 3個 |
| マヨネーズ | 小さじ1 |
| 塩 | 少々 |
| ■【ライス】 | |
| ご飯 | 200ｇ |
| 鶏肉 | 100ｇ |
| 九条ネギ | 50ｇ |
| 油揚げ（約1枚） | 30ｇ |
| かつおぶし | 3ｇ |
| フライドガーリック | 小さじ1 |
| ケチャップ | 50ｇ |
| ウスターソース | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 少々 |
| ■【ソース】 | |
| かつおだし汁 | 100ml |
| ウスターソース | 50ｇ |
| トマト | 90ｇ |
| 青のり | 大さじ1 |
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フライパンで油揚げをカリカリに焼き、1cm角に切っておく。 かつおぶしはから煎りしておく。 |
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鶏肉を1cm角に切り、サラダ油をひいたフライパンで炒め、塩・コショウで味を付ける。 | |
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 にナナメ切りした九条ネギ、ご飯を入れて炒め、フライドガーリック、ウスターソース、ケチャップで味付け、最後に、 のかつおぶし、油揚げを加え混ぜる。 |
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卵1つを卵黄と卵白に分け、卵白に塩少々を加え、ピンと角が立つまで泡立ててメレンゲ状にする。卵黄と残りの全卵2つに、マヨネーズ、塩、コショウを加えてほぐし、メレンゲと合わせる。 | |
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サラダ油とバターを入れて熱したフライパンに卵を流し込み、はしでかき混ぜ、半熟の状態でライスに乗せる。 | |
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鍋にかつおだし汁、ウスターソース、トマト、青のりを入れ、温めながら混ぜてソースを作り、 のオムライスにかけて完成。 |
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