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【大浜見聞録】参入企業が続々「代替食品」 4月24日(水)

いま食品の加工技術は日進月歩で進化していて、中でも本物の食材に似せて作った代替食品は、味や食感が本物に遜色ないほどになっていて世界的に需要が高まっている。消費者のニーズをいち早くつかもうと動き出す企業を取材。

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