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【モーサテStyle】心に届く花「アーティチョーク」 6月11日(火)

上質な生活のヒントを届けるモーサテスタイル。火曜日は「心に届く花」。今週末は父の日。このところお互い忙しくてなかなか顔を合わせる機会がなかった父に、花を渡したい。お薦めされたのは、「アーティチョーク」。食用の「チョウセンアザミ」の仲間で、咲き進んでいくと、青紫色の「アザミ」の花が咲く。つぼみの状態のほうが装飾的な雰囲気なので、アレンジメントではこの状態で使うことが多い。食用としては、花が咲く前に「ガク」の部分の根元を食べる。ヨーロッパでは定番食材で、ソラマメやユリネのような味がする。今回は、「ゴクラクチョウカ」や「アセビ」、「シダ」などと組み合わせる。父へのプレゼントということで、きれいな花というよりも、「まだとがっててほしい」という意味を込めてアレンジ。

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