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NYの老舗ステーキ店「ピーター・ルーガ―」東京進出 10月13日(水)

1887年に創業したニューヨークの老舗ステーキハウス「ピータールーガー」。肉を寝かせて旨味を引き出す「熟成肉」のステーキを世界中に広めたのがこの店と言われています。その海外初の店舗が14日、東京、恵比寿にオープンします。コロナで厳しい環境に置かれた外食業界。超大型ステーキ店のオープンまでの舞台裏を取材しました。

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