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【THE行列】日本茶ミルクティー 5月14日(火)

巷ではタピオカミルクティーが大流行しているなか、日本茶の存在感を取り戻そうと今年3月にオープンしたのが、日本で唯一の日本茶ミルクティー専門店「OCHABA」だ。茶葉は創業70年の歴史を持つ静岡の老舗「丸善製茶」のものを使い、アイスドリンクでは、日本茶の美味しさを余すことなく引き出す為に、茶葉を開かせた後、ミルクでじっくりと煮込んで旨味を閉じ込めた。一方ホットでは、最新技術のフランス産エスプレッソマシンを使用し、茶葉の旨味と風味を抽出している。伝統と最新技術の融合で新たな日本茶の魅力を引き出している。

取材先
・オペレーションファクトリー

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