【長澤シーマ／インド出身】

◎ひよこ豆のカレー

【材料】
ひよこ豆、玉ねぎ、トマト、生姜、にんにく、パセリ、グローブ、シナモン、ブラックペッパー、チリ、ウコン、ペースト(瓶に入ったルー・コリアンダー、クミン等)


【料理手順】
(1)ひよこ豆を一晩水に浸す

(2)玉ねぎを微塵切りにする。にんにくと生姜はすりおろしておく。

(3)鍋で玉ねぎを炒め、透き通ってきたら、にんにく、生姜を加え、弱めの中火で濃いあめ色になるまでじっくりと炒めます。

(4)水を加え、ひよこ豆を入れる。

(5)インド製のペースト（コリアンダー、クミン等）を入れる。

(6)クローブ、シナモン、ブラックペッパー、チリ、ウコンを入れる。

(7)トマトを加え、潰しながら混ぜ完成

◎ムング豆のサラダ

【材料】
ムング豆、アボガド、トマト、玉ねぎ、豆、ヨーグルト、クミン、ギー(バター)


【料理手順】
(1)発芽したムング豆をアボガド、トマト、玉ねぎ、豆と混ぜる

(2) ヨーグルトを掛けよく混ぜて完成。

★ドレッシング★
クミンとギーを熱する

◎パコラ

【材料】
衣：ベイズン豆の粉、塩、唐辛子の粉、オア、ウコン　
具：芋、ナス、玉ねぎ等


【料理手順】
(1)具を適切な大きさに切る

(2)水で溶いた衣の材料をよく混ぜる。

(3)具に衣を付け、油で揚げて完成。

【植江田オリガ／ロシア出身】

◎サリャンカ

【材料】
ニンジン（半分）、ジャガイモ（3個）、タマネギ（1個） ウインナー（10本）、ベーコン、ハム、牛肉、豚肉、 固形ブイヨン、ザワークラフト（適量）、月桂樹（3枚）、 胡椒（10粒）、塩（少々）

【料理手順】
（1）牛肉・豚肉を水から煮込む。

（2）沸騰してきたら、黒こしょう＆月桂樹（ローリエ）を入れる

（3）灰汁が出てきたら、肉を取り出す。

（4）だしを充分にとった肉を細かくし、鍋に具として入れる。

（5）ウインナー＆ハム＆ベーコンも細かく切って油で炒める

（6）4を鍋に入れる

（7）鍋にサラダ油を引いて、人参＆ジャガイモを炒める。

（8）6にカットトマトのベースを入れる

（9）7にザワークリームを適量加え炒める

（10）肉が入った鍋に8の具、じゃがいもを全て加える

（11）柔らかくなるまで煮て、味を調える。

（12）粒粒胡椒が柔らかくなるまで煮て出来上がり。

◎ピローグ

【材料】
強力粉 （300ｇ）、小麦粉（小さじ1杯）、イースト菌（小さじ2.5杯）、砂糖（30g）、 バター（30g）、牛乳（100cc）、卵（1個）、牛乳（少々）キャベツ（1/2）、塩・胡椒（少々）

【料理手順】
（1）少し暖めた牛乳とイースト菌を入れてよく混ぜ合わせる。
※暖かい場所に置いておくと良い。約15ー20分。

（2）室温に戻したバター30ｇ、砂糖30ｇ、溶き卵1個、牛乳（常温）100ccをこの順番でボールに入れ混ぜ合わせる

（3）2に強力粉300ｇと1を加えて手で十分にこねる。なめらかになったら20回くらい生地を叩きつけてすべすべ感を出す。

（4）大きめのボールに生地を入れ、濡れフキンをかぶせて暖かい場所で30分〜1時間ほど発酵させる。

（5）生地を寝かせている間に具を用意！キャベツは粗い千切りにし、フライパンで炒め塩胡椒で味付ける。少しだけ多めの塩胡椒でしっかりと味つけする

（6）麺棒などでのばして皮を作ります。型にバターを塗って皮をひいて具のキャベツをのせ、さらにその上から皮をかぶせる。

（7）温度200度で30分から35分位焼いて出来上がり。