【森住ルースアンさん ／アメリカ出身】

◎ミートローフ

【材料】
タマネギ、パン粉、ケチャップ、塩、ブラックペッパ
タイム（乾燥ハーブ）、パセリ


【料理手順】
挽き肉に卵、パン粉、ケチャップとタマネギのみじん切りを加え塩、コショウで味付け、香り付けにタイム（乾燥ハーブ）とパセリの みじん切りを加えて、手で混ぜ合わせる。
あまり混ぜすぎないのがポイント 。
型に入れて、180度のオーブンで1時間15分焼く 切り分けて、ケチャップをかけたら完成

※ 長野に住むルースアンのお母さんが子供の頃に作ってくれた家庭の味

◎グレイビーソース

【材料】
サラダ油、小麦粉、塩、コショウ、醤油、グレイビーマスター


【料理手順】
サラダ油に小麦粉を加えて混ぜる、こげて色がついてきたら、塩、コショウ醤油を加える。
（醤油を入れるのは長野のお母さんのやり方）
最後にグレイビーマスターという輸入食品店で買ったソースの素で味を調えて完成。

※ グレイビーマスターとは ターキー、ローストビーフ、チキンなどに欠かせないソース。
副菜のマッシュポテトにもたっぷりかけて食べるのが本場流。
ソース以外にも、シチューのコク付けやスープの香り付けにも使えるアメリカの万能ソース。

※ 完成品のお皿に乗るのは、ケチャップをかけたミートローフと グレイビーソースをかけたマッシュポテト、グリーンサラダ

【吉村ヴィクトリアさん／イギリス出身】

◎牛スネ肉の黒ビール煮込み

【材料】
牛スネ肉・小麦粉・油・タマネギ・セロリ
ニンジン・粉マスタード・トマトピューレ 　　　　
オレンジの皮・黒ビール・砂糖・塩
コショウ


【料理手順】
(1)牛スネ肉で小麦粉くるみ油で炒めて鍋にあける
(2)１で出た肉の油でタマネギ、ニンジン、セロリを炒める
(3)砂糖、粉マスタード、トマトピューレ、 オレンジの皮、ギネスビールを掻き混ぜる
(4)３を１の鍋にいれ、ブーケガルニと水を加えて３時間煮込む
※常に鍋の肉が浸る位の水分を保つ
(5)お好みで、マッシュドポテトやご飯と一緒に召し上がれ！

◎ヤマメの毛布包み焼き

【材料】
ヤマメ・タイム（ハーブ）・ベーコン　　
レモン汁・パセリ・塩・コショウ


【料理手順】
(1)ヤマメの内臓を抜き、表面に塩・コショウをかけレモン汁を塗る
(2)お腹の中にニンニクとタイムを挟む
(3)ヤマメをベーコンで包む
(4)２００度のオーブンで３０分焼く

◎トライフルシェリー

【材料】
カステラ・イチゴジャム・シェリー酒 　　　　
イチゴ・みかん・桃・ゼリー・プリン 　　　　
生クリーム


【料理手順】
(1)５ｃｍ角にカットしたカステラでイチゴジャムを挟む
(2)１をボールに敷き詰め、シェリー酒を染み込ませる
(3)イチゴ、みかん、桃を敷き詰め、上から くずしたゼリーとプリンを何層か重ねる
(4)最後に生クリームとフルーツで飾りつけて出来上がり！