【宮本ヘーマさん ／スリランカ出身】。

◎おくらのカレー

【材料】
おくら…200ｇ
玉ネギ…30ｇ
トマト…20ｇ
カレーパウダー…スプーン1/2
ターメリック…少々
チリパウダー…少々
ししとう…３ヶ
かつおぶし…スプーン1/2
フぇヌグリク…少々
塩…少々
ランペ…少々
カラピンチャ…少々
ココナツミルク…3/4カップ


【料理手順】
(1)おくらを洗って一口大に切る。
(2)タマネギ、トマトをみじん切りにする。
(3)なべに全部の材料を入れる。
(4)弱火でおくらの色が変わらないようにする。

◎コキス

【材料】
米粉…200ｇ
ココナツミルク…250ｇ
卵…一個
塩…少々
ターメリック…少々、油…400ｃｃ


【料理手順】
(1)ボールに卵と塩を入れてよく混る。
(2)米粉を１に入れて混ぜる
　 ココナツミルクを少しずつ２に入れて混ぜる
(3)ターメリックを２にいれて、なめらかな生地にする
(4)30分置く
(5)熱した型に生地をつける
(6)180度の油で揚げて出来上がり