【山崎エレナさん ／クロアチア出身】

◎サルマ
（クロアチア風　ロールキャベツ）

【材料】
キャベツ１個
ワインビネガー
豚肉ミンチ２００ｇ
牛肉ミンチ２００ｇ
卵
米　
玉ねぎみじん切り適量
にんにくみじん切り適量
赤ピーマン
ベーコン
トマトソース
塩少々
胡椒少々
ベゲタ（野菜の粉末を乾燥させたクロアチア独特の調味料）



【料理手順】
(1)キャベツをワインビネガーの中に丸１日浸す
(2)ボウルの中に牛肉、豚肉のミンチを入れ、
　　卵を入れてしっかり混ぜ合わせる
(3)その中に生米をそのまま加え、ローズマリー、
　 赤ピーマン、胡椒を加える
(4)最後にベゲタを加え、味を調整する
(5)こちらを酢漬けしたサワーキャベツの葉で包み込
　 む
(6)ベーコンとトマトソースを加え煮込むこと１時間

◎ゴンベイエジック
（牛タンのスライス）

【材料】
１頭分の牛タン　
水
西洋わさび
食パン


【料理手順】
(1)牛タンを丸ごと鍋の中に入れ、
　 塩を少々入れ１時間半煮込む
(2)火が通ったら薄くスライスして出来上がり
(3)おろした西洋わさびをつけて食べる

◎スモッグビナコバーサ
（いちじくのサラミ）

【材料】
乾燥イチジク　
プルーン
くるみ
砂糖
水
ラキア（クロアチアの酒）


【料理手順】
(1)みじん切りにした乾燥イチジクに、同じくみじん
　　切りにしたプルーン、 細かく砕いて炒ったくるみ
　　を加え合わせる
(2)さらにラキア、砂糖水を加えよく混ぜ合わせる
(3)粘り気が出てきたところで適当な量をアルミホイ
　 ルに敷き詰め丸める
(4)１時間置き、熱が取れて固まれば出来上がり