【シュウ・リーホンさん/ブルネイ・ダルサラーム出身】

◎ドライワンタン

【材料】
豚バラコマ肉200ｇ、むきエビ50、
万能ねぎ、ワンタン皮20枚
Ａ塩・コショウ・片栗粉少々　 　　　　
Ｂオイスターソース、ごま油少々


【料理手順】
(1)バラ肉とエビを荒びきミンチにする。
(2)Ａの調味料と混ぜ、ワンタンで包む
(3)ねぎをみじん切りしておく
(4)沸騰したお湯の中にワンタン静かに入れて、
　 軽く箸で混ぜる
(5)ワンタンが浮き上がってきたら２分待つ。
(6)ワンタンを上げて、ボールに入れてＢの調味料と
　 混ぜ、最後にねぎをのせる。

◎ブルネイ風鶏めし

【材料】
鶏モモ肉３枚、米２合、ショウガ、万能ネギ
塩、サラダ油少々


【料理手順】
(1)沸騰したお湯の中に鶏肉をいれ、５分ずつ裏返
　　 しにし、ご飯炊くのに必要なだけのスープを
　　 取り出し、鶏肉を鍋の中にのこしたままふたを
　 　します
(2)取り出したスープに塩適量を味付けます。
　　 このスープでご飯炊く、炒った鶏油を米の上
　　 にかけた後に炊きます。
(3)タレの仕上げ、塩載せたタレの上に熱くしたサ
　　 ラダ湯をかける。塩が熱で溶けて、タレの出来
　　 上がり。
(4)炊けたご飯を皿に盛って、鶏肉一口大に切っ
　　てご飯の上にのせる。適度にタレをつけて、
　　　完成。

【宇根オルガさん／モルドバ共和国出身】

◎ラチトゥーラ
　 （豚足からゼラチンを取った料理）

※ 「ラチトゥーラ」は「ゼラチン」という意味
【材料】
生の豚足、にんじん、たまねぎ、鳥の手羽先、
塩と粒こしょう


【料理手順】
(1)生の豚足をにんじん、たまねぎまるごとと鳥の
　 手羽先と一緒に５時間煮込む。
　味付けは塩と粒こしょう。
　 →豚足がとろとろになる
(2)スープと食材を一回分けて皿に綺麗に盛りつ
　　 ける
　　スープには豚足から出たコラーゲンがたっぷ
　　 り！
(3)冷やしてゼラチン質にする
　　 （ベランダで冷やす場合は３時間目安）
※夏だと、地下室に置いて冷やすことも
スープがゼラチンになって完成！

◎プールペ　プイ（鶏の足の照り焼き）

「プールペ」は「鶏のモモ」の意味

【材料】
鶏の骨付きモモ肉、タマネギ、トマト、酢
チリソース、マヨネーズ、塩


【料理手順】
(1)鶏の骨付きモモ肉と以下の食材と調味料を混ぜ合わせて味付け
・ タマネギ
・ トマト
・ 酢
・ チリソース
・ マヨネーズ
・ 塩
(2)よく混ぜ合わせ味を染み込ませたら、ホットプレー
　　 トに敷き詰めて焼く
　　１８０℃で綺麗な焼き色が付くまで・・・約２０分で
　　 完成


※モルドバでのバーベキューパーティで良く食べられる料理