【兵藤ケイティさん/アメリカ出身】 |
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- ◎ムラサキイモのケーキ
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【材料】（１セット分）
・ムラサキイモ ２〜３本
・生クリーム １カップ
・卵 ２個
・ブラウンシュガー １カップ
・コンデンスミルク １/２カップ
・シナモンパウダー お好みで
・バター １４５グラム
・小麦粉 ２カップ
・塩 大さじ２
・こおり水 適量
【料理手順】
１．ムラサキイモを蒸かして皮をむく
２．皮をむいたムラサキイモをつぶす
３．つぶしたムラサキイモにコンデンスミルク、
生クリーム、卵、シナモンパウダーを入れて混ぜる
※ハンドミキサーを使うと便利
○パイ生地作り〜仕上げ
１．バター、小麦粉、塩を手で細かくなるまで混ぜる
※ダマが出来ないくらいまで混ぜる
２．氷水を加えてこねる
３．冷蔵庫で３０分冷やす
※手の熱でバターが溶けてる為
４．３０分ほど冷蔵庫で冷やした生地を伸ばす
５．ケーキの型に敷き詰める
※型の内側に貼り付けるようにする
６．底に重石を置き、表面に焦げ目がつく程度に
オーブンで焼く
※オーブンに入れる前に底にフォークで数箇所
穴を開けておく
７．焼いたパイ生地にイモのソースをいれ、アルミホイルでフタをして
再びオーブンへ
８．オーブンで二時間ほど焼いたら出来上がり
※カットして取り分けてから、お好みでホイップ
クリームを乗せる
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- ◎カリフォルニア風ミネストローネ
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【材料】（大なべ一つ分くらいの量）
・タマネギ ２個〜３個
・ニンジン ４〜５本
・ホールトマト １缶〜２缶
・大豆、ひよこ豆、黒豆などの豆、五種類ぐらい
※缶詰でも乾燥豆でも可。乾燥豆の場合は予め水に浸けておく
・ブロッコリー お好みで
・サヤインゲン お好みで
・ショートパスタ お好みで
・ベーコン・ハム ２種類くらいあるといい
・オリーブオイル 適量
・おろしニンニク 適量
・固形ブイヨン ３〜４個
【料理手順】
１．タマネギ二個を粗みじん切りにして
オリーブオイルで軽く炒め、火をいったん止める
２．ニンジンを細長く切り、先に炒めたタマネギに
加えて
タマネギと一緒に炒める
◎鍋に水を入れる
１．固形ブイヨン、みじん切りのベーコンやハム、
ホールトマトを入れ煮込む
※ベーコンやハムはダシ採りの為に使う
２．豆、ブロッコリー、サヤインゲン、ショート
パスタを加え、更に煮込む
３．具材が全体的にクタクタっとしてきたら出来
上がり！
※器に取り分けたら、お好みでパルメザン
チーズを振りかけても良い
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- ◎マグロステーキ
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【材料】（一皿分）
・マグロ
・ニンニク １〜２カケ
・塩、コショウ 適量
・オリーブオイル 適量
・白ワイン 適量
・バター 適量
・パルメザンチーズ適量
【料理手順】
１．マグロをステーキ状に切り、塩コショウで下味を
付ける
※比較的厚めに切る
２．ホットプレートを強火にしてマグロをバターで
焼く
３．焦げ目が付いたら裏返して火を止める
※片面は余熱で火を通す
◎ソースを準備する
１．ニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルを
引いたフライパンで熱する
２．フライパンのニンニクがジュウジュウいいはじ
めたら白ワインを加え
アルコールを飛ばす
３．ニンニクに焦げ目が付かない程度のところで
ソースをマグロにかければ出来上がり
※仕上げのポイント
→裏返したマグロは軽く焦げ目が付く程度の
ところで皿に取り分け
すぐにソースをかけるようにする
→焼き加減はお好みですが、
半生ぐらいが美味しい
→ソースをかける直前のマグロにパルメザン
チーズをふりかける
または、マグロにかける直前のソースにパルメ
ザンチーズをふる
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