奥さまは外国人：テレビ東京

番組特選　世界の料理

★料理レシピ

2007年2月20日放送

【デレイナ宮崎さん/アメリカ出身】
	◎エッグプラントパティ【材料】・ナス・にんにく・たまねぎ・チェダーチーズ・クラッカー・生卵・パプリカ・塩・オリーブオイル【料理手順】１．茄子の皮をむき、サイコロサイズの大きさに　　コマ切りする２．それを鍋に入れ、水を浸し茄子が柔らかく　　なるまで茹でる（１０分）３．茹で上がったら水を切り、　　manishする（すりつぶす）４．みじん切りしたにんにく、たまねぎ、　　こまかくきざんだチェダーチーズ５．くだいたクラッカー、市販のパセリの粉を　　入れよくまぜる６．生卵を加えさらにまぜる７．これを手でこね、形を整え、フライパンで　　中に火が通るまで焼く
	◎宮崎家特製パエリア【材料】・エビ・いか・ほたて・あさり・にんにく・チキンウィング・ピーマン・赤、黄パプリカ・シメジ・米・サフラン・オリーブオイル【料理手順】１．えび、ほたて、いか（自分でさばく）、あさり、　　を鍋にはった水に入れる２．小さじの塩、市販のコンソメスープの素を　　いれゆでる３．ゆであがったら具をザルにわける。　　この時茹で汁は捨てずに取っておく４．ゆであがった具をオリーブオイルで軽く炒める５．炒めたら、みじん切りしたにんにくが入った　　ボウルに入れしばらく置く６．玉ねぎ、にんにく、チキンウィングを　　オリーブオイルで炒める７．同時に市販のにんにくの粉末　（通常のにんにくみじん切りでもよし）、　　オリーブオイル、お米を炒め、炊飯器に入れる８．先ほどの魚介類を炒めただし汁、　　サフランを浸した水、トマトピューレ、炒めた　　チキンウィング、たまねぎ、しめじを炊飯器に　　入れ炊く９．その間に、ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカを　　細長く切り、パエリア皿に敷く 10．炊き上がったサフランライスとチキンウィング　　などの具材をパエリア皿に盛る。　　先ほどの魚介類も盛り付けオーブンで30分焼く

【アンジェラ・メイソンさん／イギリス出身】
	◎ブレッド　アンド　バタープディング　＜宴会料理レシピ＞【材料】・食パン・レーズン・シナモン・牛乳・生クリーム・卵【料理手順】１．食パンをトレーにしきつめる２．その上にレーズン３．生クリーム、牛乳、生卵２個を混ぜたものを　　パンの上からかける４．150℃のオーブンで１時間焼く

	◎バブル　アンド　スクイーク【材料】・ニンジン・ジャガイモ・キャベツ・タマネギ・牛乳・バター・塩・こしょう【料理手順】１．キャベツ、ニンジン、ジャガイモをブロック状に切り　　茹でる２．バター、胡椒、牛乳、塩を入れてつぶす３．焦げ目がつくまで炒める

	◎トッド　イン　ザ　ホール【材料】・ソーセージ・小麦粉・卵２個・牛乳・バター【料理手順】１．小麦粉、卵２個、牛乳（150ｇ）をかきまぜる２．トレーにバターを塗る３．ソーセージをならべ、１で作ったものを流しいれる４．オーブンで焼く