【篠塚エレーナさん/ロシア出身】大宴会料理

◎ラッソルニク

【材料】
・牛肉
・豚肉
・鶏肉
・ジャガイモ
・ニンジン
・タマネギ
・パセリ
・ミニトマト
・カラーピーマン
・キュウリの漬物
・塩
・粒コショウ


【料理手順】
１．牛肉・豚肉・鶏肉を水が入った鍋に入れ茹でる
２．油をひいたフライパンでみじん切りしたタマネギ
　　を炒める
３．１のあくをきれいに取ってから一口大に切った
　　ジャガイモとニンジンを加える
４．再びあくを取ってから大麦を加えフタをして煮る
５．自家製のキュウリの漬物と
　　パセリ・ミニトマト・細切りにしたカラーピーマンを
　　加える
６．塩・粒コショウで味付け
７．野菜が柔らかくなったら完成！


●キュウリの漬物…
　 水・塩・ニンニク・ディル・カシスの葉を合わせた
　 ものにキュウリを漬けたもの

◎骨付き豚肉のラグー

【材料】
・骨付き豚肉
・ジャガイモ
・ザワークラフト
・砂糖


【料理手順】
１．フライパンで豚肉を焼く
２．焼き色がついたら取り出す
３．同じフライパンに一口大に切ったジャガイモを
　　入れ焼く
４．塩を加える
５．ザワークラフトに砂糖を加え、
　　そこに焼いたジャガイモを取り出す
６．取り出した豚肉とあえたら完成！！