【佐伯リリアナさん/エクアドル出身】

◎ソパ　デ　キヌア（キヌアのスープ、豚のしっぽ入り）（トスタード添え）
＜大宴会料理レシピ＞

　【材料】
・豚のしっぽ
・玉ネギ
・ニンニク
・キャベツ
・タマネギ
・チキン
・ニンジン
・ユカ
・塩
・パクチー


　【料理手順】
　１．キヌアは包み洗う
　２．水を入れた鍋に豚のしっぽを入れていく。
　３．さらに水を加え、ニンニク、キャベツ。
　　　タマネギを切って加える。
　４．キヌアを加える
　５．ニンジンを加える
　６．ユカを加えて、塩で味付け
　７．出来上がったら、塩を加えて味を整える
　８．パクチーを加えて
　　　　⇒出来上がり

◎トスタード 　

【材料】
・MOTE（トウモロコシの粒）


【料理手順】
油を引いた鍋で、焦げ目がつくまでじっくり炒める
　（１０〜１５分位）

◎ボーラス　デ　ベルデ
　（バナナのコロッケ）

【材料】
・料理用バナナ
・卵
・小麦粉
・チーズ


【料理手順】
１．料理用バナナを揚げてつぶす
２．卵、小麦粉を加えて練る
３．２でできたもので、とろけるチーズを包み込み、ボール状にする
４．油で揚げて（弱火で約１０分）
　　　　　⇒出来上がり