【寺沢アイシェさん/トルコ出身】

◎タヴク エッツジ チョルバス
(トルコの一般的な家庭料理)
＜大宴会料理レシピ＞

　【材料】
・ヨーグルト
・小麦粉
・卵
・鶏肉
・水
・塩
・レモン汁


　【料理手順】
　１．鶏肉を塩と水で煮込む
　２．鶏肉を取り出し、手で細かくさく
　３．（２）で残った汁に水を加えて再び煮る
　４．小麦粉をヨーグルトで溶いて、（３）に入れる
　５．（４）に細かくさいたと鶏肉を入れて、
　　　塩で味を整える
　６．レモン汁と溶いた卵を混ぜ（５）に入れて
　　　よく混ぜる
　　　⇒出来上がり


※トルコの味噌汁といわれている
※チョルバスはトルコ語でスープと言う意味

◎スワンドルマス
（トルコのおもてなし料理） 　

【材料】
・タマネギ
・お米
・バジル
・トマトソース
・ニンニク
・レモン汁
・水、塩



【料理手順】
１．タマネギの皮をむく
２．包丁でくり抜く
３．くり抜いたタマネギをみじん切りにする
４．（３）にお米、バジル・トマトソース
　　刻んだニンニクを入れてよく混ぜる
５．くり抜いたタマネギにを詰めて
　　トマトの皮でふたをする
６．(5)を鍋に入れ、タマネギが半分浸るぐらいまで
　　水を入れ煮込む。
７．ニンニクを潰しオリーブオイル・トマトソース
　　レモン汁で炒める
８．（７）を（６）の鍋に入れ、バジルをふりかけ、
　　再び煮込む
９．（８）を常温で冷やしたら出来上がり。
　　⇒出来上がり
※ドルマスは詰めると言う意味