京都で地元の料理人など100人以上に聞き込み、観光客が行かない知る人ぞ知る美味しいお店を大調査！仁和寺のお坊さんや、舞妓さんが贔屓にする京の美食が登場します。

"取材はお断りしております..."というお店が数多く存在するといわれる古都・京都。そんな中、今回の「和風総本家」は京都でその道に精通した人、京都を知り尽くした重要人物などに聞き込み調査し、知る人ぞ知る隠れた名店へと潜入。地元の人から愛され続ける職人、料理人の技とこだわりを紹介いたします。

まずは有名人御用達で知られる京の料亭「美濃吉本店 竹茂楼」。その総調理長に勧められたのは祇園の怪しげな雑居ビルの中にあるお店。中に入ると女将1人と板さん2人で切り盛りする小さなお店。そこで出された逸品に京都の料理人たちがひと言...「日本料理にはない発想」。果たして料理人たちをも唸らせる驚きの創作料理とは？

さらに聞き込みで門を叩いたのは、なんと「お茶屋」。あの舞妓さんたちが足しげく通う隠れた名店が存在した。「毎日でも食べとうどす！」と言わせるその一品とは...「春巻」。そこには京都の料理人ならでは、心遣いの工夫が施されていた！

他にも888年創建、世界遺産にも登録された「仁和寺」のお坊さんが行きつけだという蕎麦店、さらに木材店にも関わらず、夜になると料理屋に変身するという風変わりな名店。果たしてそこに込められたご主人の想いとは！？誰も知らない美味しい京都、お楽しみに。