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女子が行列するヘルシーラーメン、のどぐろ×真鯛のラーメン、生姜たっぷりの繁盛店まで...一度は行きたいラーメン店を紹介:ラーメン食べまくりバトル

グルメ

テレ東

2021.1.1

1月2日(土)午後3時30分からは、「2021超激ウマ大捜索!ラーメン食べまくりバトル」を放送! タレントが2チームに分かれ、ラーメン激戦区やホットな穴場地域で人気&話題のラーメン店を訪れ、看板ラーメンを実食。完食後、ラーメン情報サイトのポイントで勝敗を決定! どちらのチームのラーメンがおいしいかを競います。

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そこで今回「テレ東プラス」では、去年放送された「2020超激ウマ大捜索!ラーメン食べまくりバトル」の内容を一部ご紹介。※掲載情報は、2020年1月3日現在のものとなります。

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日本一のセレブタウン・銀座は、350軒以上が味を競い合うラーメン激戦区! そんな銀座のお洒落女子が、こぞってInstagramに写真をアップしているのが「銀座 創龍」の「とまとラーメン」。オリーブオイルを混ぜたトマトピューレと鶏の胴ガラ・モミジ・香味野菜をじっくり3時間炊き込んだ清湯スープを1:1でブレンド。麺は特製の平打ち麺で、トッピングにチーズをたっぷり。まるでパスタのようなラーメンですが、実食した東貴博(Take2)は「トレビアン! トマトの酸味と旨味とコクが絶妙」と唸ります。

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こちらは、お店イチオシの「大江戸焦がし醤油」。とまとラーメンとは対照的に正統派な見た目ですが、「意外とあっさり。普通の醤油とはちょっと違って香ばしい」と小宮浩信(三四郎)。独特な味わいの秘密は、東京産のブランド「キッコーゴ丸大豆醤油」に数種類の醤油を合わせ、香味野菜と2時間煮込んだ特製の醤油ダレ。

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さらにその醤油ダレに、火のついたラードを投入! この炎こそが味の最大の決め手。焦がすことで醤油の香ばしさが倍増し、他にはない唯一無二の味わいになるのです。ツルツルした細麺も、スープとの相性バツグン。

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トマトペーストを塗った餃子の皮に、ひき肉・チーズ・プチトマトを丸ごと包んだ「とまとぎょうざ」も大人気! ピザのような具材ですが、食べると熱々のプチトマトが弾け、肉汁とともに口いっぱいに広がります。

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続いて紹介するのは、100軒以上のラーメン店がひしめき合う巣鴨・大塚エリア。大塚で人気のラーメン店「Nii」の看板メニュー「のどぐろと宇和島産真鯛ラーメン」は、「スープのインパクトが抜群!」と評判に。味の決め手は、高級魚・のどぐろを乾燥させた貴重な煮干し。魚によって最適な温度と時間が違うため、宇和島産の真鯛を別の鍋で煮込み、2種類のスープを合わせています。醤油ダレと鯛油に究極の魚介スープを加えれば、繊細で味わい深い黄金色のスープが完成。トッピングには、豚肩ロースと豚バラのチャーシューが一枚ずつ。のどぐろの香りと鯛の旨味を引き出した至極の一杯です。スープを一口飲んだ丸山桂里奈は、「毛穴が開くくらい美味しい!」と絶賛。

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最後は、巣鴨の「らぁめん 生姜は文化。」。お客さんの絶えない大繁盛店ですが、店長は取材当時19歳! そんな若き店長が作る人気メニューは、冬季限定「味噌生姜らぁめん」。スープの中はもちろん、具にもすりおろした生姜がたっぷり入り、トッピングには生姜の佃煮も。生姜づくしにも関わらず、「生姜独特のキツさは全然ない! まず味噌がきて、最後にほんのり生姜」と岡田圭右(ますだおかだ)も感動。自慢のスープは、大山鶏のガラスープ・鶏もも肉のあっさりスープ・豚足の濃厚コラーゲンスープを合わせたトリプルスープ。高知県産大生姜をすりおろした絞り汁を加えれば、ほどよい辛さと爽やかな香りが広がります。スープが絡みやすい縮れ麺を、注文を受けてから手で揉み込むというこだわりも。

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生姜の香りをよりダイレクトに味わえる「塩生姜らぁめん」もオススメ。ラーメンとは思えないほど透き通ったスープが特徴的で、生姜汁と醤油ダレに漬け込んだ鶏チャーシューは、分厚く切っても柔らかくジューシー。とにかく生姜にこだわった絶品ラーメン、ぜひご賞味ください!
※掲載情報は、2020年1月3日現在のものとなります。

1月2日(土)午後3時30分からは、「2021超激ウマ大捜索!ラーメン食べまくりバトル」を放送!

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「あざとウマいラーメン」「ドルチェ&トッピングなラーメン」「超濃厚なラーメン」「テレビで紹介したくないラーメン」など、ラーメン大王から出されたムチャブリなお題に沿って、池袋、恵比寿、中野、下北沢の4大ラーメン激戦区で、街の人に「激うまラーメン店」を調査。聞き込みを行い、発掘します。

見つけたのは、スパイスに徹底的にこだわり計量しながら調理するラーメン、伝説のラーメン店主がそのキャリアの集大成として完成させたクリーミーなラーメン、味わったことのない野性的なジビエラーメンなど個性派のラーメンたち。

番組冒頭からフワちゃん、ロバート秋山が大暴走。草薙が勇気を振り絞って独りで聞き込み! 本並・丸山夫妻はラーメンそっちのけでおのろけ? さて勝負の行方は?!
各地域の人気店ランキングBEST5やブレイク必至のラーメン店も紹介します!
出演者
★東貴博(Take2)チーム
朝日奈央、ゆきぽよ、納言・薄幸、本並健治、丸山桂里奈
★岡田圭右(ますだおかだ)チーム
秋山竜次(ロバート)、フワちゃん、宮下草薙
★MC 森香澄(テレビ東京アナウンサー) ★専門家 ラーメン大王:小林孝充
★ナレーション 松本明子

どうぞお楽しみに!

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