【度肝を抜く、肉・肉・肉づくしのラーメン番長】


ヒント：店主にしか受け継がれないという門外不出の味噌ダレを、鶏ガラや豚足、野菜や昆布などでとったスープに投入。自慢の特大チャーシューで丼を覆いつくし、肉肉しさ100％の特製ラーメンに！
老若男女に美味しく食べてもらうため、特大チャーシューには脂っこくない豚の内モモ肉を使用。肉の塊をさっと下茹でしてから、醤油・酒・野菜類と共にじっくり煮込む。さらに丸1日漬け込み冷蔵庫で寝かせると、旨味が凝縮された最強のチャーシューが完成！ 存在感は抜群だが、薄切りにしているため味はあっさり。
「美味しい！ 間違いないです。最初と中間と後半で、チャーシューの味が変わりますね」という吉村だが、その秘密は徐々に溶け出すバター。食べ進めるとバターがチャーシューに染みこみ、最後まで飽きずにペロリと食べられる。

【分厚さが桁違い！肉汁あふれ出す極厚牛タン番長】




ヒント：牛タンの中でも、焼きに適したやわらかい部分を厳選して切り分けるという贅沢さ！ 熟練の焼き手が一枚一枚炭火で焼き上がりを見極め、大友も「この厚さなのに、やわらかくて美味しい！」と目を見開く。
牛タンの中でも特にやわらかい部分を厚切りにし、赤ワインとたっぷりの野菜で作った特製デミグラスソースで煮込む「たんシチュー」も大人気。

番組ではこの他、選りすぐりの激アツ絶品肉料理が続々登場！ 「一頭からわずか1人前！幻の羊・ジンギスカン番長」「七輪で味わう焼き鳥！秘伝のタレに漬けこんだ塩ハラミ番長」なども紹介する。どうぞお楽しみに！

【視聴者プレゼント】
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