＜そうめんアレンジレシピ3選＞子どもにも大人気！電子レンジを使った”ゆで技”も紹介！
お酒との相性も抜群！パリパリかた焼きそば風そうめん
【材料(1人前)】
・そうめん100g
・豚こま肉 100g
・チンゲン菜 1/2株
・にんじん 中サイズ1/2本
・もやし 1/2袋
・うずらの水煮 3〜4個
・鶏ガラスープの素 小さじ1杯
・しょうゆ 小さじ2杯
・オイスターソース 大さじ1杯
・塩こしょう 適量
・水100cc
・ごま油 大さじ1杯
・サラダ油 大さじ3杯
・水溶き片栗粉 (片栗粉 大さじ1＋水 大さじ2)
・生姜＆ニンニクすりおろしチューブ 各2cm程度
【作り方】
1.そうめんをゆで、ザルに上げてしっかり水を切ったら、サラダ油を引いたフライパンに丸く広げます。
2.強火で熱し、フライ返しで押しつけながら焼き色をつけます。きつね色になったらひっくり返して裏面も焼き、お皿に移しておきます。
3.にんじんは短冊切りに、チンゲン菜をざく切りにします。
4.フライパンにごま油を引き、生姜とニンニクを入れて弱火で熱します。香りが出てきたら豚こま肉を入れ、塩こしょうを少々振って中火で焼き色がつくまで炒めます。にんじん、チンゲン菜、もやしを加え、しんなりするまで炒めます。
5.水、鶏ガラスープの素、しょうゆ、オイスターソースを加え、煮立ったらうずらの卵を加えます。弱火にして水溶き片栗粉を入れてよく混ぜ、とろみがついたら麺の上に乗せて完成！
ビタミン・ミネラルが豊富なチンゲン菜は、豚肉との相性も抜群。上記の材料以外にも、きのこやキャベツなど冷蔵庫にある野菜で美味しく作れます。からしやお酢で味変も楽しんで♪
エスニックに大変身！そうめんのパッタイ風
【材料(1人前)】
・そうめん100g
・冷凍むきエビ 50g
・ニラ 40g
・パクチー 15g
・もやし 1/2袋
・チューブにんにく 3cm
・砂糖 大さじ1杯
・オイスターソース 大さじ1杯
・ナンプラー(なければしょうゆ) 大さじ1杯
・お酢 小さじ2杯
・赤唐辛子の輪切り 少々
・サラダ油 適量
・レモン 1カット
【作り方】
1.そうめんはゆでて水気を切ります。砂糖・オイスターソース・ナンプラー・お酢は混ぜ、合わせ調味料にしておきます。
2.フライパンにサラダ油を引き、チューブにんにくと赤唐辛子を入れ、弱火で香りが立つまで熱します。中火にして解凍したむきエビを加え、火が通ったらもやしとニラを加え、さらに炒めます。
3.そうめんと合わせ調味料を加え、よく絡めます。1分ほど炒め、器に盛り付けたらパクチーを散らし、レモンを添えて完成！
お酢の酸っぱさとナンプラーの香りで食欲UP！ レモンで爽やかさをプラスして、夏バテの時でもさっぱりと食べられます。
まだまだこれからが夏本番。いろんなアレンジそうめんで、暑さを乗り切りましょう！
【レシピ考案・みやざわあさみ】
国立音楽大学声楽科卒。フルートとピアノ弾き語りユニット「ヤキトリオ」のメンバーとして活動する傍ら、飲食店での10年以上の勤務経験を生かし、Instagramで料理アカウントを運用。RPGゲーム「Rise Eterna」主題歌も担当。
【ヤキトリオちゃんねる】
【Instagram】
関連記事
