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今、注目される長寿県・滋賀の人たちは何を食べてる?:昼めし旅~あなたのご飯見せてください

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テレ東

2018.3.7 昼めし旅~あなたのご飯見せてください~

毎日食べる「ご飯」、おいしいお店を紹介するグルメ番組は沢山あるけど、実際は一体どんな人がどんなものを食べているのでしょうか? ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて、「あなたのご飯見せて下さい」を合言葉に、リポーターが旅を敢行する「昼めし旅」(毎週月~金曜 昼11:40~)。時には観光スポット、時には田舎、そして地元の駅前や商店街など、芸能人や番組スタッフが様々な場所へ旅をしながら、その土地ならではのお昼ご飯や人気店、魅力的なご飯を紹介します。


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2月28日(水)放送の回では、リポーターとして田中律子さんが番組初登場! 男性の平均寿命第一位に輝き、今、長寿で注目される滋賀県へ。
琵琶湖の東に位置する東近江市は江戸時代に全国各地を行商し、莫大な財を成した近江商人の立派な商家が今も残る歴史豊かな町です。琵琶湖の恵みをいかした伝統料理や、日本三大和牛といわれる近江牛など、美味しいグルメをたくさん紹介します。


長寿の秘訣はしっかり昼ご飯!

さっそくご飯調査を開始。地元の元気なお年寄りが集まるという「金堂まちなみ保存交流館」へ。ここで出会ったのは、古い着物の帯で作ったかばんを販売しているという山脇(※正しくは月へんに刀3つ)さん。74歳の山脇さんも、お肌ツヤツヤ! 元気はつらつさんです。


そこで!「あなたのご飯見せてくださ~い」


山脇さんのご自宅へお邪魔する前に、家庭菜園が趣味という80歳のご主人が育てている野菜を少しだけ収穫し、昼ご飯作りはスタート!


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心も身体もあったまる!「豪快!海鮮粕汁」

1.ニンジン、大根、豚肉をかつおと昆布だしで煮る。
2.だしのうまみをアップさせるためエビをまるごと鍋へ。
3.味の決め手となる酒粕をたっぷり入れて煮込む。
4.味噌を入れて味を整える。
5.タラ、ちくわ、さつま揚げを入れ、最後に薬味のねぎを散らして完成!


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その他、滋賀県を代表する伝統郷土料理の自家製鮒寿司や、華やかなちらし寿司、家庭菜園で採れた白菜やほうれん草を使ったおひたし、永源寺こんにゃくのピリ辛炒めなどが並び...


山脇さんの昼ご飯が完成!


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山脇さん宅では、健康に気遣って、晩ご飯よりも昼ご飯をしっかり食べるようにしているとのこと。新鮮な野菜をふんだんに使った昼ご飯。これぞ、長寿の秘訣かもしれませんね。



もちもち食感が最高! 丁字麩を使ったアイデアご飯が登場!


次に番組スタッフが調査したのは、近江八幡市。古い建物が並ぶ美しい街並みの中にある創業85年のお麩の専門店「麩の吉井」。名物は四角い形・線の模様が入っている丁字麩(ちょうじふ)。特徴あるこのお麩を考案したのは、戦国時代にこのあたりを治めていた豊臣秀次といわれています。


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そこで!「あなたのご飯を見せてくださ~い」


近江八幡の定番料理「丁字麩の辛し和え」


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1.もどした丁字麩と、酸味がきいた辛子味噌をしっかり混ぜる。
2.輪切りにしたキュウリ、小さく刻んだかまぼこを加え、完成。


近江八幡ではお正月やお盆、結婚式などには必ずといっていいほど食べられている伝統料理だそうです。


ほかにも、丁字麩にたっぷりのかつおだしをしみ込ませて焼いた丁字麩のお好み焼き風や、お麩がたくさん入った近江牛のすき焼き、丁字麩をクルトン代わりに使ったサラダ、琵琶湖でとれたエビを使ったかき揚げなどが揃い、「麩の吉井」のまかないが完成!


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丁字麩をふんだんに使ったアイデア料理に舌鼓!
これからもおいしいお麩を作ってくださいね。


「テレ東プラス」では、毎週1回、「昼めし旅」から学べるまかない飯を紹介していきます。ルーティーンばかりで昼飯、夕飯に悩んだら...ぜひ一度、「昼めし旅」をのぞいて見てくださいね。

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番組情報INFORMATION

昼めし旅~あなたのご飯見せてください~

昼めし旅~あなたのご飯見せてください~

ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて、「あなたのご飯見せて下さい」を合い言葉に「昼めし旅」を敢行!「ご飯」を通してのそこに住む人の人生や物語(ドラマ)を描いてゆきます。

放送日時:テレビ東京系列 毎週月曜~金曜 午前11時40分放送

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