現代日本人の身近に起きる様々な社会現象をテーマに、"今"を捉える知的エンターテインメント番組「たけしのニッポンのミカタ！」(毎週金曜夜10時)。アカデミックな論文から商店街の声まで幅広く取り上げて展開！ 11月16日(金)放送のテーマは【魚なしでは生きられない！？ ニッポンの魚"マル秘"最前線】。

値段は10倍！ 高級ブランド魚の気になる"アジ"！？

今、全国各地で「ブランド魚」が生まれている。たとえば長崎・野母崎の港で水揚げされるのは、大衆魚の代表格ともいえる「アジ」。しかし、なんと一般的なアジの10倍以上の値段で取引されるという。その理由は、徹底したブランド化。特大サイズであること、手で触れないこと、竿で釣ること...など、様々な厳しい条件をクリアしたものだけを「野母んあじ」として認定している。
果たしてその味は？ 料理自慢の村上のアジ料理がスタジオに登場！

なぜ100円？ 回転マグロの"ガチ"な裏側

群雄割拠の回転寿司業界で、7年連続売上日本一を誇るのが「スシロー」。その最大の魅力は、ほとんどの寿司が一皿100円で食べられること。なぜこの価格が実現できるのか？ 人気ナンバーワンのネタ、マグロを100円で提供できる秘密を徹底調査した。
一日で約13万皿が出るというマグロの赤身。仕入れから加工、店舗で提供されるまでのプロたちの努力に密着！

日本一ウマい？ 魚屋さんの「サバの味噌煮」

東京・渋谷駅から徒歩15分ほどの場所にある、創業113年というレトロな店構えの鮮魚店「魚力」。普段は静かだが、昼時になると次々と客が訪れる。2階では定食店を営み、おいしい魚定食が大評判なのだ。中でもサバの味噌煮は太い骨まで食べられ、その美味しさから「日本一」と呼ぶ客がいるほど。他のサバの味噌煮とは何が違うのか？
厨房に密着した。最低8時間という下茹でに始まり、手間ひまをかけた、鮮魚店ならではのこだわりのサバの味噌煮づくりを追う。