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絶品レシピ!芽キャベツのカリカリチーズ焼き:昼めし旅~あなたのご飯見せてください

ライフ

テレ東

2019.1.4

毎日食べる「ご飯」、おいしいお店を紹介するグルメ番組は沢山あるけど、実際はどんな人がどんなものを食べているのでしょうか? ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて、「あなたのご飯見せて下さい」を合言葉に、リポーターが旅を敢行する「昼めし旅」(毎週月~金曜 昼11時40分~)。今日の昼11時40分~は、「昼めし旅 新春開運SP~全国の豪華雑煮グランプリを決定!~」を放送。萬田久子&尾上松也がプライベートを告白するほか、「ダイナミック!新潟のシャケ雑煮vs超濃厚!クルミvs贅沢!牡蠣ゴロゴロ雑煮vs山奥のきなこ雑煮vs白みそにあんこ」をおくります。


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ここでは、12月17日(月)放送分の内容を紹介。

静岡県菊川市で昼めし旅。静岡と言えばお茶の産地としておなじみ。中でも菊川市は、深蒸し菊川煎茶が有名。ふつうの煎茶の2倍近くの時間をかけて深く蒸されるこちらのお茶の味わいは、渋みがなく甘くてまろやかです。そんなお茶がおいしい菊川市で、番組ディレクターがご飯調査!

農家直伝!おいしい芽キャベツ料理

畑で作業している人を発見。芽キャベツの収穫作業をしていた栗田多敏さんに、作業を見せていただくことに。

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芽キャベツがこんな風に実ることを知り、番組ディレクターも驚き!
実は芽キャベツは静岡が生産量日本一。寒くなると甘味が増すのでちょうど今が食べごろです。そんな芽キャベツを使った料理を見せてもらうべく、栗田さんに例のお願いを...。

「あなたの昼ご飯、見せてくださ~い」

奥様に電話してもらい、無事に交渉成立! 「だいたい冷蔵庫にある」という芽キャベツを使った料理を。

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1.芽キャベツをお皿に並べてレンジでチンする。
2.塩コショウで軽く味付けし、とろけるチーズをかける。
3.オーブントースターで5分焼いて完成!

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大根と芽キャベツを出汁で茹でたふろふきは、奥様特製の味噌ダレをつけていただきます。

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こちらが栗田さん家のお昼ご飯。

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昨日の残り物だという豚肉とピーマンの炒め物も並びました。

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こちらは、カリフラワーの一種・ロマネスコを茹でたもの。
芽キャベツを中心とした、農家さんらしい野菜多めのヘルシーな昼ご飯です。

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芽キャベツのふろふきは「柔らかくて甘くておいしいです」と栗田さん。奥様特製の味噌にもよく合います。

建設関係の会社を辞めてご両親の農家を継いだという栗田さん。これからもおいしい芽キャベツを作り続けてください!

自家菜園の大根1本まるごとご飯!

引き続きご飯調査。広い庭で剪定作業をする八木豊次さんに出会いました。早速、例のお願いを...!

「あなたのご飯、見せてくださ~い」

ちょうど買い物中だという奥様に確認してもらい、交渉成立! 夜ご飯を見せてもらうことに。

自家菜園の大根を収穫して、まるごと1本夕飯に使います。

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1.大根を短冊切りにして氷水にさらす。
2.お皿に盛り付け、かつお節をふりかけたら大根サラダのできあがり。

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短冊切りにした大根、油揚げ、豆腐を鍋に入れ、田舎味噌を溶いたら味噌汁の完成。仕上げにネギも散らします。

そしてメインの豚丼を作ります。

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1.玉ねぎをスライスしてフライパンへ。
2.丼ぶりの素で下味をつけた豚肉も入れて炒める。
3丼ぶりの素をたっぷりかけてさらに味付けし、肉の赤いところがなくなるまで炒める。
4.ご飯の上に盛り付けて完成!

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こちらが本日の八木さん家の晩ご飯。

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大根の葉っぱは漬物にしていただきます。塩昆布がアクセント!

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奥様の手作り、生姜の酢漬けも並びます。

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番組スタッフも豚丼をいただきました。「甘い味付けで、お肉も柔らかくておいしい」とのこと。この豚丼は孫の陽葵ちゃんのリクエスト。平日は、奥様が家族6人分の料理を作ることがほとんどですが、陽葵ちゃんのリクエストがあるおかげで、献立には困らないそうです。

これからも家族仲良く、楽しい食卓を囲んでくださいね。

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番組情報INFORMATION

昼めし旅~あなたのご飯見せてください~

昼めし旅~あなたのご飯見せてください~

ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて、「あなたのご飯見せて下さい」を合い言葉に「昼めし旅」を敢行!「ご飯」を通してのそこに住む人の人生や物語(ドラマ)を描いてゆきます。

放送日時:テレビ東京系列 毎週月曜~金曜 午前11時40分

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