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ミートソースのリメイク料理&超簡単! 酒粕おやつ:昼めし旅~あなたのご飯見せてください

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テレ東

2019.3.16 昼めし旅~あなたのご飯見せてください~

ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて、「あなたのご飯見せて下さい」を合言葉にリポーターが旅を敢行する「昼めし旅」(毎週月~金曜 昼11時40分)。その土地ならではのお昼ご飯や人気店、魅力的なご飯を紹介します。

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3月7日(木)の放送は、瀬戸内海を渡って兵庫県淡路島へ。人口およそ10万人が暮らす南あわじ市で昼めし旅。ここは農業が盛んで、今は白菜とレタスが収穫最盛期を迎えています。そんな南あわじ市でご飯調査するのは、元パリコレモデルのタレント・林マヤさん。

農家おばあのお手製キムチうどん&牛スジおでん


畑を通り過ぎ、いくつかの住宅を発見。家の前にいた女性をつかまえてファッションチェックをしつつ、早速例のお願いをしてみます。

「あなたのご飯、見せてくださ~い」

「みんな食べたあとだから、あまり残ってないけど」となんとかOK! ご飯を見せてくれるのは、ご主人と息子さんと暮らす近藤喜美子さん。農業を営んでいます。

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前日に食べたキムチ鍋にうどんを入れて作ったキムチうどん。鶏肉の肉団子は家族の大好物です。

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晩ご飯にしようと思っていたおでんも。出汁は、昆布とカツオを合わせたものに牛スジを入れてコクを出すのが近藤さん流。

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こちらが、近藤さん家のお昼ご飯。

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息子さんの大好物だというトンカツには、自家製のサニーレタスを添えて。マヤさんも一緒にいただくことに。

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キムチうどんは野菜がトロトロ。うどんも柔らかく煮込まれていて食べやすそう。

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牛スジは「弾力がたまらない! 味がしっかり染みている」とマヤさん。

「家族3人、これからもワイワイ仲よくやっていけたらそれでいい」と話す近藤さん。みなさんで元気に、農業をがんばっていってくださいね!

料理上手な奥様のリメイクコロッケ&酒粕おやつ


お次は、商店街を訪れたマヤさん。

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昭和36年にアーケード商店街として誕生したコモード56。シャッターが閉じている店が目立ちますが、およそ200mの通りに50ほどの店が軒を連ねます。

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老舗砂糖専門店「中野砂糖店」にお邪魔したマヤさん。お店の前に立っていた店主の中野久史さんをつかまえてファッションチェックをしつつ、早速例のお願いを...。

「あなたのご飯、見せてくださ~い」

「ちょっと待って」と奥様の眞祐美さんに確認しつつ、なんとかOKの返事! 交渉成立です。

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前日に残ったミートソースとジャガイモを混ぜてコロッケにアレンジ。隠し味に粉チーズを混ぜるのがポイント。衣をつけて揚げれば完成です。眞祐美さんは結婚前、料理学校に通っていたそう。食材が余らないようにメニューを考えて作るとか。続いては、酒粕を使ってもう一品。

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酒粕に砂糖を詰めて網で焼いていきます。眞祐美さんの実家に代々伝わる、酒粕のおやつ。酒粕が出回る2月頃になると母親がよく作ってくれた思い出の味だそう。焼きたてが一番おいしいということで、マヤさんもいただくことに。

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「お餅みたい! 味も最高~」と大感動。

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こちらが中野家の晩ご飯。

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隠し味に酒粕を入れてまろやかさを出した味噌汁も並びます。

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キュウリと大根の漬物、たくあんは友人からのいただきもの。

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ミートソースのコロッケをいただいたマヤさんは、「上質コロッケになってる!」と感動。隠し味の粉チーズがきいています。

大正時代から続く砂糖専門店を継いだ久史さん。高度成長期はとても忙しかったと話します。また、昭和40年代の海水浴ブームにより、淡路島に観光客が増加。旅館が増え、料理に使う砂糖の注文が増えたそうです。

これからも、夫婦仲良くお店を盛り上げていってくださいね!

「テレ東プラス」では、毎週1回、「昼めし旅」から学べるまかない飯を紹介していきます。ルーティーンばかりで昼飯、夕飯に悩んだら...ぜひ一度、「昼めし旅」をのぞいてみてください。

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番組情報INFORMATION

昼めし旅~あなたのご飯見せてください~

昼めし旅~あなたのご飯見せてください~

ニッポンの「リアルなご飯」にスポットをあて、「あなたのご飯見せて下さい」を合い言葉に「昼めし旅」を敢行!「ご飯」を通してのそこに住む人の人生や物語(ドラマ)を描いてゆきます。

放送日時:テレビ東京系列 毎週月曜~金曜 午前11時40分

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