【日本で6人しかいない卵ソムリエが考案した卵かけご飯】

スタジオ収録時「うまい！ これはうまい！」とたけし、太一が叫んだのは「究極の卵かけご飯」。この卵かけご飯を作ったのは、日本に6人しかいない卵ソムリエのレべチさん。全国の養鶏場を回って厳選した約80種類の卵を販売するお店を立ち上げた「卵のプロ」だ。


こちらは、上野さんイチ押し！ 指でつまんで持ち上げても割れない「つまんでご卵（らん）」。物凄い弾力に驚き！ そんな卵ソムリエのレベチさんが考案した「究極の卵かけご飯」レシピをご紹介。


1 卵を割って軽くかき混ぜる。今回使用した卵は「夢王」（兵庫県「藤橋商店」）。卵はかき混ぜ過ぎない方が滑らかな食感になるとのこと。
2 ご飯150gを茶碗に盛る。ご飯の量はきっちりと計量しよう。
3 卵を入れる前に、7gの醤油をご飯に入れ、ご飯全体が醤油の色になるように混ぜる。
4 醤油がご飯にまんべんなく混ざったところで卵を投入し、適度にかき混ぜて完成！


こうして「究極の卵かけご飯」が出来上がり、たけしが太一が試食すると…。

スタジオ内に「うめぇぇぇーーー！」の声が響き渡る。最初にご飯に醤油を混ぜることで、お米に醤油がコーティングされ、そこに卵を混ぜることによって、一口目は卵だけの味、その後にお米の旨みが追いかけてくる味のグラデーションを楽しむことができるそう。
この日以来、レシピ通りの卵かけ飯を作り続けていると語るたけし。「あの作り方は当たりだね！」とすっかり虜に。

これまでの放送で、たけし＆太一が“どうしても食べたい”と駄々をこねたグルメをまだまだ紹介。「町中華マニアが絶賛する究極のチャーハン」「ミシュランシェフが絶賛する魚屋さんが握る寿司」など、レベチなグルメが登場する。

番組ではこの他、「やっぱり東大は凄かった！異次元の才能とは？」をお届けする。1月4日（火）夜11時6分放送！ 23時の密着テレビ「レべチな人、見つけた」をどうぞお楽しみに！

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