【簡単ヘルシー】レンチンだけで豪華クリスマス料理！子どもも喜ぶ＜レシピ3選＞

2023.12.16

街には煌びやかなイルミネーションがあふれ、クリスマスソングが流れるこの季節。
もうすぐ待ちに待ったクリスマス♪

年の瀬で忙しいけど、大切な人のために、ボリュームのあるおいしい料理を作ってあげたい…。でも、グリルや煮込み料理は面倒…そんなあなたに、「レンチンだけでできるクリスマス料理」をご紹介します！

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簡単ヘルシー！チキンロール

【材料(2人前)】
・鶏むね肉 1枚
・アスパラ 1〜2本
・パプリカ 1/4個
・塩小さじ1
・胡椒適量
・片栗粉大さじ1
・ベビーリーフやレタスお好みの量

(ソースの材料)
・バター 10g
・ポン酢大さじ1
・おろしニンニク(チューブタイプ) 1cm程度

【作り方】

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1.鶏むね肉の皮を剥ぎ、中央に深さ半分くらいまで縦に切れ込みを入れる。
2.切れ目から斜めに包丁を入れ、切り離さないように「観音開き」にする。
3.上からラップを敷いて麺棒で叩き、均一な厚さに伸ばす。
4.ラップを剥がし、塩(小さじ1)と胡椒(少々)を振る。上から片栗粉をふるいかける。

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5.アスパラの根元を落とし、下半分の皮を剥く。長い場合は半分に切る。
6.パプリカを棒状に切る。
7.鶏むね肉の端にアスパラとパプリカを並べる。
8.鶏むね肉でロール状に巻く。

▲使用アイテム：スタッシャーシリコーンバッグ

9.全体をラップで包み、両端をくるくるねじる。
10.ねじった両端を中央で固結びにする。
11.チキンロールをシリコーンバッグに入れ、蓋を半開きにする。
12.電子レンジに入れ、600wで7分30秒加熱。粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて冷やす。

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13.ラップを取り、食べやすい厚さに切る。
14.耐熱皿にバター(10g)、ポン酢(大さじ1)、チューブニンニク(1cm)を入れ、電子レンジ600wで20秒加熱。バターが溶けるまで混ぜる。
15.お皿にベビーリーフやレタスを敷き、チキンロールを盛り付ける。タレを回しかけたら完成！

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作業時間は約10分！簡単なのに豪華なメインメニューの出来上がり！
ポイントは、サランラップをくるくるねじって真ん中で結ぶこと。家に巻きすがなくても、きれいな円形になります。

シリコーンバッグを使ってレンジで調理することで、むね肉でもしっとりした仕上がりに！
4人家族なら材料を倍に増やして、2本分のチキンロールを作るとちょうどいいです。

具材をごぼうとにんじんに変えれば、お正月にピッタリな八幡巻きにも！

手でつぶせる！ポテサラツリー

【材料(2人前)】
・じゃがいも 5個(約500g)
・玉ねぎ小1/4個
・マヨネーズ大さじ4
・お酢大さじ1
・バター 20g
・塩小さじ1/2
・胡椒少々
・冷凍ブロッコリー 500g程度
・ミニトマトお好みの量
・モッツァレラチーズお好みの量

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【作り方】
1.じゃがいもの皮を剥き、一口大に切る
2.玉ねぎを薄切りにし、塩をなじませて10分程度置く。
3.切ったじゃがいもをシリコーンバッグに入れる。
4.シリコーンバッグを電子レンジに入れ、600wで9分加熱。じゃがいもが熱いうちに、水気を絞った玉ねぎとバター(20g)を加え、粗熱が取れるまで待つ。

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5.粗熱が取れたら、シリコーンバッグの上からじゃがいもを軽くつぶす。マヨネーズ(大さじ1)、お酢(大さじ1)、塩(小さじ1/2)、胡椒(少々)を加え、さらにつぶしながら混ぜる。
6.ツリー状になるようにお皿に盛り付ける。
7.解凍した冷凍ブロッコリーでポテトサラダを覆う。
8.半分に切ったミニトマト、モッツァレラチーズ（なくてもOK）などで飾り付けたら、完成！

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熱々のじゃがいもを玉ねぎと合わせて辛みを抜くのは、「きのう何食べた？season2」で、シロさん(西島秀俊)が使っていた裏ワザ。お子様がいるご家庭は、じゃがいもをつぶす工程や飾り付けを一緒に楽しんで！

混ぜてチン！豆乳トマトスープ

【材料(2人前)】
・豆乳(無調整) 200ml
・トマトジュース(食塩不使用) 200ml
・顆粒コンソメ小さじ1
・バジル(なくてもOK) 2枚
・オリーブオイル(なくてもOK) 小さじ1

【作り方】
1.豆乳、トマトジュース、顆粒コンソメをシリコーンバッグまたは耐熱容器に入れ、ラップや蓋をせずに電子レンジ600wで3分加熱。
2.器に移し、オリーブオイルを回しかけ、バジルを乗せれば完成！

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