2012年11月13日 放送 No.164
パティシエ
小山進
小山の逸品は
昔の心をふるいたたせた
パティシエ小山進
小山の逸品は
昔の心をふるいたたせた
※役職名などは放送時のものです。
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1964年 京都府生まれ
1983年 大阪あべの辻調理師専門学校卒業
スイス菓子ハイジ入社
1993年 「TVチャンピオン」ケーキ職人選手権優勝
以降優勝３回
1999年 独立
2000年 パティシエ エス コヤマ設立
2001年 「TVチャンピオン」ケーキ職人グランドチャンピオン
決定戦にて「小山ロール」の原型が生まれる
2003年 パティシエ エス コヤマ店舗ＯＰＥＮ
2011年 「サロンデュショコラ」外国人部門最優秀賞受賞
2012年 「サロンデュショコラ」同賞受賞