牛尾則明

東京渋谷にて本場フランスに劣らないパンを作るパン職人がいる。
「VIRON(ヴィロン)」エグゼクティブシェフ　牛尾則明さん50歳、パン職人歴32年のベテランです。
いまや、1日に500本が売れるVIRONの定番人気商品であるフランスパン｢バゲット｣。その人気の秘密と、バゲットの誕生秘話に迫ります。
さらに新製品作りにトウモロコシパンの開発現場にも密着。パンの概念を覆す小麦粉とトウモロコシの驚きの比率とは・・・新製品完成までの舞台裏に密着します。