Director
　
監督・製作　　ローランド・ジョフィ
　監督、製作は巨匠ローランド・ジョフィ。ジョフィ監督は84 年『キリング・フィールド』でアカデミー賞3部門受賞、そして、『ミッション』（86）でカンヌ国際映画祭パルム・ドール、並びに技術大賞を受賞。そして、本作以外に『シティ・オブ・ジョイ』（92）、『スカーレット・レター』（95）他でプロデューサーとしても活躍している。
　
経歴
　 		　 　1945年11月17日ロンドン、ケンジントン生まれ。祖父は彫刻家のジェイコブ・エプスタイン。フランス語学校リセ・フランセーズで学んだ後、マンチェスター大学に入学。その後、演劇の道に進み、ヤング・ヴィクに入団して舞台俳優として活動。続いて、ナショナル・シアターに移り、オールド・ヴィク劇場で舞台演出家を始める。75年には、グラナダTV制作の13回のミニ・シリーズ「The Stars Look Down」でTV演出にも進出。78年からは現代戯曲をTV化するBBCのシリーズ「Play for Today」の演出を手掛け、カリル・チャーチル作「The Legion Hall Bombing」(78)、TV界の権威イタリア賞を始め数々の賞に輝いたジム・アレン作「The Spongers」(78)、英アカデミー賞候補となったアレン作「United Kingdom」(81)を監督し、高く評価された。
　
　そして、デイヴィッド・パットナムの依頼で、劇映画に進出することとなり、ヴェトナムでのジャーナリストたちと現地通訳との交流を描いた大作社会派ドラマ『キリング・フィールド』(84)で映画デビュー。監督賞を含むアカデミー賞7部門の候補となるなど、世界的に絶賛され、一躍その名を世界に轟かせた。続いて、ジェレミー・アイアンズ、ロバート・デ・ニーロ共演でアマゾンでの布教活動を描いた『ミッション』(86)でカンヌ国際映画祭パルム・ドールを受賞。
　
　 　その後も、ポール・ニューマン主演『シャドー・メーカー』(89)、パトリック・スウェイジ主演『シティ・オブ・ジョイ』(92)、ナサニエル・ホーソン原作「緋文字」をデミ・ムーア主演で映画化した『スカーレット・レター』(95)と骨太な社会派ドラマに取り組み、パトリシア・アークエット主演『グッバイ・ラバー』(99)で初めてラブ・ロマンスものを監督した。
　そして今回、フランスを舞台に『宮廷料理人ヴァテール』で、この上なくゴージャスな世界を描き、カンヌ国際映画祭のオープニングに相応しい華やかな作品を完成させた。
　
スタッフ 　 　オリジナル脚本は舞台、テレビの脚本を数多く手掛けるジャンヌ・ラブリュヌ。彼女は本作の脚本の映画化を熱望し、ジョフィ監督によってその念願を達成した。英語脚色にあたったのはトム・ストッパード。彼は『未来世紀ブラジル』（85）でアカデミー賞脚本賞にノミネート、『恋におちたシェイクスピア』（98）ではマーク・ノーマンの脚本を見事な台本に仕上げて絶賛され、アカデミー賞脚本賞を受賞した。撮影はアカデミー賞撮影賞にノミネートされた『愛人/ラマン』（92）、『セブン・イヤーズ・イン・チベット』（97）のロベール・フライセが担当。
　美術のジャン・ラバスは『ロスト・チルドレン』（95）でのユニークなデザインで、セザール賞美術賞を受賞している。彼は本作で歴史考証に基づきながら独創的でマジカルなセットをシャンティイ城、サン・クルーの庭園などに出現させ、見る者を呆然とさせた。衣装はイヴォンヌ・サシノー・ド・ネール。ド・ネールは『愛人/ラマン』（92）等を手掛け、今回の大役で絢爛たる衣装の数々を映画のためにデザインした。衣装の製作はヴィスコンティ作品やスカラ座、最近では『理想の結婚』（99）などを手掛けた名門の工房ティレッリ・コストゥーミ。
　 音楽は『ミッション』以後4作品でジョフィに提供している巨匠エンニオ・モリコーネがあたり、典雅な雰囲気を盛り上げるために、コーラス、バロック楽器などを多用して絢爛たる世界を作りだしている。当時、宮廷はリュリの時代であったが、より華やかなものとするため、後の世代のラモーを3曲選んだ他、モリコーネもモリエールの「町人貴族」（実際はリュリが作曲し、後の70年に初演）の詩より2曲を書き下ろして、それらをコンデ大公夫人役のアリエル・ドンバールに歌わせている。また、2夜のサン・クルー噴水に設けた特設劇場で上演されるのはヘンデルの有名な組曲「王宮の花火」の序曲に合わせて、カストラートを宙で歌わせたり、今回、発掘されたイタリアの作曲家コロンナの歌劇、アリアなども交えて、正に国王の祝宴を彩るに相応しいより華やかな世界を音楽で表現して聴き応えあるものにしている。本作で興味深い料理は歴史考証家マリ=フランス・ノエルにより当時のレシピが再現された。
　
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