老舗寿司店。 素材にひと仕事施す江戸前寿司の正統派のこちらには、街と縁の深いお寿司があるといいます。それが、新富座の芝居から先代が考えたという「助六寿司」。歌舞伎「助六所縁江戸桜」に登場する、揚巻の名前から「揚＝いなり寿司」「巻＝のり巻き」の組み合わせとなり、洒落て付けられた呼び方となりました。新富町と切っても切れない名物です。